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青森県南部町
沖田さんの
葉とらず紅玉！
■沖田さんの林檎「紅玉」■
収穫出荷は１０月中旬から始まります。
紅玉は、甘さもありますが
酸味が強く酸っぱい小玉のりんごです。
料理やお菓子など加工に利用される
林檎ですが、
酸っぱい林檎が好きなかたには
生食も人気のリンゴです。
※葉取らず栽培の紅玉となります。
紅玉は、真っ赤色が特徴の
りんごですが、
沖田さんは今回林檎の葉をとらずに
栽培しているため、
色がまばらなものとなります。
葉とらずりんごは、
収穫まで葉を残すことで、
葉で作られるデンプン（糖）が多くなります。
そのため糖度が、通常栽培より１〜２度高く、
甘いりんごになります。しかし、
葉をとらない為、太陽が葉に隠れ、
色にムラがあり見た目
がよくありません。
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